Single Origin Chocolate Bar - Java

Iată câteva trăsături distinctive ale acesteia:

1. Aroma distinctă: Cacaoa din Java este cunoscută pentru aroma sa complexă, cu note de fructe și condimente, uneori cu o ușoară nuanță de fum sau pământie. Aceasta face ca ciocolata produsă din cacaoa de Java să aibă o adâncire de gust mai aparte față de alte tipuri de cacao.

2. Clima și solul: Java beneficiază de un climat tropical ideal pentru cultivarea cacao, cu temperaturi constante și precipitații regulate, ceea ce permite o maturare uniformă a boabelor. Solul vulcanic din zonă oferă un nutrient bogat, contribuind la dezvoltarea unor boabe de cacao de o calitate superioară.

3. Cacao de tip Forastero și Criollo: Deși Java este renumită mai ales pentru cacaoa de tip Forastero (mai rezistentă și cu un gust mai intens), există și producători care cultivă soiuri de cacao Criollo, apreciate pentru aromele lor mai delicate și mai fine. Ciocolata de Java poate avea astfel o gamă largă de profiluri de gust, de la intensitate mare până la finețe.

4. Metode de procesare: Producătorii de cacao din Java adesea utilizează metode tradiționale de fermentare și uscare care permit dezvoltarea unui profil de gust distinctiv, adesea mai bogat și mai intens decât cacaoa provenită din alte regiuni.

Aceste caracteristici fac ca ciocolata din cacaoa de Java să fie apreciată de pasionații de ciocolată gourmet și să aibă o mare cerere pe piața internațională.